Suche
  • sylke

Brokkoli-Cranberry Salat mit Curry-Dressing




125g+50g Cashewkerne. 125g+50g cashewnoten

800g Brokkoli. 800g broccoli

Salz, Pfeffer. zout, peper

2 EL Sonnenblumenkerne. 2 EL zonnenbloempitten

50-100g Cranberry’s. 50-100g cranberry’s

2 rote Zwiebeln. 2 rode uien

2 EL Ahornsirup. 2 EL Ahornstroop

3EL Currypulver 3 EL currypoeder

2-3 EL Olivenöl. 2-3 EL olijfolie

3 EL Apfelessig. 3 EL appelazijn



125 g Cashewkerne in einen Topf mit Wasser geben, sodass die Kerne komplett bedeckt sind. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln. In einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen.


125g Cashewnoten in een pan met water geven , die noten moeten helemaal onder water zijn. Laten koken en mit deksel op laag vuur ca. 10 min verder laten koken. In een zeef geven

en af laten koelen.

Brokkoli putzen, waschen und in sehr kleine Röschen schneiden. Stiele schälen und fein würfeln. Beides in kochendes Salzwasser geben und ca. 1 Minute aufkochen. Dann in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen und auskühlen lassen.


Broccoli wassen en in kleine spruitjes snijden. Stengels schillen en in fijne blokjes snijden.

Alles samen in kokend zoutwater geven en ca. 1 min. koken. Dar naar in een zeef geven en

met koud water afspoelen. Goed af laten koelen.


50 g Cashewkerne grob hacken. Zusammen mit den Sonnenblumenkernen in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten und herausnehmen. Cranberrys grob hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

50g Cashewnoten hakken zamen met de zonnenbloempitten in een koekenpan zonder olie rosteren en op zij zetten. Cranberry’s in een bakje op zij zetten. Uitjes schillen en klein snijden.

Für die Soße die gekochten Cashewkerne in einen hohen Rührbecher geben. Sirup, Curry, 3–4 EL Wasser, Olivenöl und Essig zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.


Voor die sauce die gekookten cashewnoten in een roerbeker geven, die stroop,

curry, 3-4 EL water, olijfolie en azijn toevoegen met de staafmixer fijn pureren.

Met zout en peper op smaak brengen.

Brokkoli, Cashew- und Sonnenblumenkerne, Zwiebelnund Cran­berrys mit der Soße in einer großen Schüssel mischen und anrichten.


Broccoli, Cashew- en zonnenbloempitten, uitjes en cranberry’s mit de sauce in een grote salade schaal mengen en serveren.

13 Ansichten0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen