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  • sylke

Burger "surf en turf"




  • 8 rohe Tiger-Prawns 8 verse Garnalen Tiger - Prawns

(à ca140 g; frisch oderTK; )  (a'ca 140g vers of TK )

  • 1-2 kleine rote Chilischoten  1-2 kleine rode chili pepers

  • 4-6 EL Sriracha (scharfe Chilisoße)  4-6 EL Sriracha (pittige chilisaus)

  • 2 Avocados  2 Avocados

  • 1 Limette  1 limoen

  • Salz, Pfeffer  zout, peper

  • 4 Blätter Radicchio  4 blaadjes radicchio (of ijsberg sla)

  • 400 g Beefsteakhack (Tatar)  400g biefstuk hak (tatar)

  • 8 EL Teriyakisoße 8 EL  teriyaki saus

  • 4 Burgerbrötchen 4 burger broodjes

(300 g; ­z. B. „Brioche Buns“ von LECKER)  ( 300g, (ital.bol of brioche broodje)

  • 3 EL Öl  3 EL olie

  • 4 Scheibe/n Cheddar  4 plakjes cheddar kaas


1. Garnelen eventuell auftauen lassen. Chilis putzen, längs aufschneiden, entkernen,

waschen und in feine Ringe schneiden. 3⁄4 Chili und Sriracha­soße verrühren. Kopf der

Garnelen abdrehen. Garnelen schälen und entdarmen. Garnelen waschen, trocken tupfen

und in der Chilisoße ca. 20 Minuten marinieren.


Garnalen misschien laten ontdooien . Chilis schoon maken, in de lengte halveren, pitjes er uit halen en in fijne ringetjes snijden. 3/4 chili em Sriracha saus mengen. De hoofd van de garnalen er af halen, schillen en schoon maken. Garnalen wassen en schoon maken, droog deppen. De garnalen in de chilisaus ca. 20 minuten marineren.


2. Avocados halbieren, entkernen und Fruchtfleisch herauslösen. Mit einer Gabel

zerdrücken. Mit Limettensaft, Rest Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.


Avocados halveren, de pit er uit halen de avocado met een vork prakken. Met limoensap, rest van de chili, zout en peper op smaak brengen.


3. Radicchio waschen und trocken tupfen. Hack, 4 EL Teriyakisoße und 1⁄2 TL Pfeffer ver­-

kneten. 4 Burgerpatties daraus formen.


Radiccio wassen en drogen. Rundergehakt of Tatar , 4 EL teriyakisaus en 1/2 TL peper

mengen. Maak ervan 4 hamburgers.


4. Brötchen halbieren. Schnittflächen in einer großen Pfanne ohne Fett anrösten,

herausnehmen. Öl in der Pfanne er­hitzen. Garnelen aus der Marinade nehmen, von jeder

Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten. Patties im heißen Bratfett

von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Bratzeit mit Rest

Teriyakisoße übergießen. Mit Käse belegen und Käse schmelzen lassen.


Broodjes halveren in een pan zonder olie roosteren. Op zij zetten. Olie in een pan heet laten worden. Garnalen uit de marinade halen en ca. 2 minuten van elke kant bakken. Warm houden. In een tweede pan de hamburgers bakken ca. 4 minuten van elke kant. Na de helft van de tijd, de rest van de teriyaki saus eroverheen gieten. Met kaas beleggen en laten smelten.


5. Alle Brötchenhälften mit Avocadocreme bestreichen. Radicchio, Burgerpatties samt

Bratsatz und Garnelen darauf verteilen. Brötchen­deckel daraufsetzen.


Alle broodjes met avocadocreme insmeren . Radiccio, Burger en garnalen op het broodje legen , deksel er op zetten.

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