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  • sylke

Filotaartjes / mini quiche



12 Stück 12 stuks


diese sind mit Lachs und Spargel deze zijn met zalm en asperges

(aber jede Füllung ist möglich ) ( maar elke vulling is mogelijk )


100g Lachsfilet , pochiert 100g zalmfilet , gepocheerd

2 EL fein gehacktes Schnittlauch 2 EL. fijngehakt bieslook

6 dünne grüne Spargel, blanchiert 6 dunne groene asperges,

geblancheerd

3 grosse Platten Filoteig 3 grote vellen filodeeg,

in Vierecke von 7 cm in vierkantjes van 7 cm

100g geschmolzene Butter 100g gesmolten, om te bestrijken

1 Ei 1. Ei

1 Eigelb 1 eierdooier

100 ml creme fraiche 100 ml creme fraiche

50 g geraspelten Parmesan 50 g geraspt parmezaanse kaas

100g geraspelten Gouda (oder anderen Käse ) 100g geraspt Gouda (off elke

andere kaas )

Pfeffer, Salz Peper, zout



1. Ein Muffinblech( für 12 Muffins ) einfetten. Jedes mit einem Filoteig-Stück auslegen.Mit

der geschmolzenen Butter bestreichen. Das nächste Stück so in die Mulde legen das die

Ecken nicht auf einander liegen. Wieder mit Butter einstreichen und noch ein Teig- Viereck

auf die anderen zwei legen. Die Ecken mit Butter bestreichen.


Vet een muffinblik voor 12 minimuffins in en bekleed elk vormpje met een vierkantje filodeeg. Bestrijk die met wat gesmolten boter. leg hier een volgende vierkantje overlappend op en daarna nog een, 3 in totaal. Bestrijk de hoekjes met boter.


2. Gib das Ei und das Eigelb in eine Schüssel und verrühr diese. Das creme fraiche, den

Parmesan und das Schnittlauch zufügen. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer

würzen.


Doe het ei en de eierdooier in een kom en klop ze licht. Voeg de creme fraiche , parmezaanse kaas en de bieslook toe. Breng op smaak met zout en peper. Zet op zij.


3. Den Ofen vorwärmen ( E: 180 C / Heissluft 160 C ) Den Lachs in kleine Stücke schneiden.

Diese in die 12 Muffinförmchen verteilen. Den grünen Spargel in kleine Stückchen

schneiden, und auch in alle Förmchen geben. Den Gouda (oder anderen Käse z.b.

Blauschimmel oder Feta) über den Lachs und den Spargel streuen . Etwas von der Ei-

creme fraiche-Käse- Masse über die anderen Zutaten giessen. Die Filoteig Muffins ca.

15- 20 Minuten backen. Das Muffinblech aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten

auskühlen lassen. Dann die Filo-Törtchen aus dem Blech nehmen.


Verwarm de oven voor op 180 Grade . Trek dee zalm uit elkaar en verdeel de stukken over de vormpjes met filodeeg. hak de asperges fijn en verdeel ze ook over de vormpjes. Verkruimel de kaas (het kan ook feta of schimmelkaas zijn) erover en schenk wat van het ei-creme fraiche mengsel in elk vormpje. Bak in 15 tot 20 minuten gaar en goudbruin. Haal het muffinblik uit de oven en laat het 10 minuten staan voor dat je de filetaartjes er uit haalt.









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