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  • sylke

Grüner Spargel / groene asperges



500 g grüner Spargel. 500g Asperges

250 g Brokkoli (oder Spargelbrokkoli). 250g Broccoli (of aspergesbrokkoli )

Salz , Pfeffer, Saft von 1 Limetten. Sout,Peter, sap van 1 Limoen

2 TL. Honig. 2 TL Honing

2 TL mittelscharfer Senf. 2 TL mosterd

4 EL Macadamia öl 4 EL Macadamia Olie

80 g Mandeln gesalzen. 80 g Amandelen met zout

1 Avocado. 1 Avocado


Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Spargelstangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Brokkolini putzen, waschen und eventuell etwas kleiner schneiden. Spargel und Brokkolini in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen.


Asperges wassen, het ende afsnijden. Asperges in stukjes van 5 cm snijden. Broccoli schoon

maken en wassen, in stukjes snijden. Aspergesen broccoli in kokend zout water ca. 5 min

koken, dar nar met koud water afspoelen.

Für das Dressing Limettensaft, Salz, Pfeffer, Honig und Senf verrühren. Macadamia-öl darunterschlagen.


Voor het Dressing : Limoensap, zout, peper, honing en mosterd mengen. Macadamia-olie toevoegen.

Mandeln grob hacken. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in grobe Stücke schneiden.


Amandelen in stukjes hakken. Avocado door de helft en in stukjes snijden.

Brokkolini mit den Spargel- und Avocadostücke vorsichtig mit dem Honig-Senf-Dressing mischen. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen, anrichten. Mit Mandeln bestreuen.


Broccoli, de asperges, de Avocadostukjes met de Dressing mengen en de amandelen er overheen verdelen.



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