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  • sylke

„ Health“ Gebackener Blumenkohlsalat




Je 1TL. Fenchel-, Koriander- und. 1TL fenkel-, koriander en

Schwarzkümmelsamen. swarte komijn zaad

5TL schwarze Pfefferkörner. 5 TL zwarte peper

1–2TL gemahlener Kurkuma. 1-2 TL Kurkuma

Salz,, Pfeffer. zout, peper

Ca. 1,3 kg Blumenkohl. Ca. 1,3 kg bloemkool

2 EL kokos-Öl. 2 EL kokosolie

. 80 g Mandelblättchen 80 g amandelen

50 g gepuffte Quinoa. 50 g gepofte quinoa

1 Bund koriander 1 pakje koriander

Je 4 Stiele Minze, Petersilie, Dill. 4 takjes mynth, peterselie ,en dill

1 Knoblauchzehe. 1 tandje knoflook

200 g griechischer Joghurt. 200 g griekse yoghurt

1/2 limette (saft und schale). 1/2 limoen (sap en schilletje)


Für die Gewürzmischung die ganzen Gewürze bis auf Schwarzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften (30–40 Sekunden). Kurkuma kurz unterrühren. Abkühlen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C/Gas:


Voor het specerijenmengsel die specerijen behalve de zwarte komijn in en pan zonder olie

bakken, tot zijn en mooie aroma afgeven (30-40 sec.). Kurkuma er doorheen mengen, laten

afkoelen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 230 °C/Umluft: 210 °C/Gas: s. Hersteller). Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Geröstete Gewürze in einem Mörser zerstoßen. Mit Blumenkohl und Öl in einer Schüssel mischen. Mit Salz würzen. Auf ein Backblech geben und im heißen Ofen 15–20 Minuten backen. Blumenkohl etwas abkühlen lassen.


De oven voor verwarmen ((E-Herd: 230 °C/heette lucht 210 °C ). Bloemkool schoon maken en in kleine stukjes snijden . Die gebakken specerijen en de kokosolie met en staafmixer pureren .de oliemengsel met de bloemkool mengen , op een bakplaat geven met zout op smaak brengen en dar nar 15-20 minuten bakken. Bloemkool laten afkoelen.

Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Quinoa in der Pfanne rösten, herausnehmen. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen bzw. Fähnchen abzupfen und grob hacken.


ondertussen die amandelen in een pan zonder olie braden, er uit halen.Quinoa in de pan braden. kruiden wassen, drogen ,de blaadjes fijn snijden.

Für das Joghurtdressing Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Joghurt, Limettenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl mit Joghurtdressing auf Tellern anrichten. Mit Mandeln, Quinoa, Kräutern und Schwarzkümmel bestreuen.


Voor het dressing , de knoflook fijn snijden. Met yoghurt,limoenschilletje en declimoensap

mengen. Met zout en peper op smaak brengen.Bloemkool met yoghurtdressing op en bord aanmaakten , die amandelen , quinoa,kruiden en zwarte komijn er over heen verdelen.



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