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  • sylke

Karottenkuchen / worteltaart


Für 12 Stück voor 12 stukjes


  • 200 g weiche Butter  200 g zachte boter

  • 150 g Mehl  150 g bloem

  • 300 g Möhren  300 g wortels

  • 250 g gemahlene Haselnüsse  250 g gemalen hazelnoten

  • 2 TL Backpulver  2 TL bakpoeder

  • Salz  zout

  • 125 g Zucker  125 g suiker

  • 1 Päckchen Vanillezucker  1 pakje vanille suiker

  • 3 Eier (Gr. M)  3 eieren

  • 300 g Doppelrahmfrischkäse 300 g Philadelphia kaas 

  • 50 g Puderzucker  50 g Pudersuiker

  • Backpapier Bakpapier


1. Am Vortag evtl. einige kandierte Möhrenstreifen für die Verzierung vorbereiten (siehe

kandierte Möhrenstreifen, unten).


De dag ervoor , een paar gekonfijte wortelreepjes voor de versiering voorbereiden

( kijk beneden in de aanleiding )


2. Am nächsten Tag Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller).

Eine Springform (22 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Möhren schälen, waschen

und fein reiben. Nüsse, 150 g Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. 200 g Butter,

Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 3

Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Möhren und Mehlmix zugeben

und kurz unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca.

45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.


de oven voor verwarmen (E: 180 C / heet lucht : 160 C ) Op de bodem van een bakvorm ( 22 cm ) bakpapier leggen. Wortels schillen en fijn raspen. Noten, 150g bloem, bakpoeder en een snufje zout mengen. 200g boter ,suiker en vanille suiker in een kom met de mixer ca. 3 minuten tot en mooie massa roeren. Eieren een om een toevoegen. Wortels en de bloem- mix toevoegen kort alles met elkaar roeren. Deeg in de bakvorm geven en gladstrijken. In de voor verwarmde oven ca. 45 minuten bakken. Er uit halen en laten afkoelen.


3. Inzwischen evtl. Karamellnüsse (siehe Karamellnüsse, unten) zubereiten. Für die Creme

Frischkäse und Puder­zucker mit den Schnee­besen des Rührgeräts aufschlagen. Kuchen

aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Hälfte Frisch­käse-­Creme auf der unteren

Hälfte verstreichen. Obere Hälfte daraufsetzen und Kuchen mit der übrigen Creme

rundherum dünn einstreichen. Nach Wunsch mit Karamellnüssen und kandierten

Möhrenscheiben verzieren.


Ondertussen de karamel noten toebereiden ( kijk onder aan voor het recept ).


Voor de creme, de Philadelphia kaas en de poedersuiker met de mixer tot en gladde massa roeren. De afgekoelde taart uit de vorm halen halveren (zo dat jij twee taart bodems kreegt ) De helft van de creme op de onderste bodem verdelen , andere bodem er op zetten. Nu de hele taart met de rest van de creme dunn insmeren.

Nu naar wens met de gekonfijte wortelreepjes en de karamelnoten versieren.

4. KANDIERTE MÖHRENSTREIFEN: Ofen vorheizen (E-Herd: 80 °C/Umluft: 60 °C/Gas:

nicht geeignet). 1 kleine gelbe Möhre (ca. 9 cm lang) schälen, waschen, mit einem

Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und auf dem Blech verteilen.

Dünn mit Wasser bestreichen und mit ca. 1 EL Zucker bestreuen. Im heißen Ofen ca. 6 

Stunden trocknen.


gekonfijte wortelreepjes

oven voor verwarmen (E: 80 C / heet lucht : 60 C ) 1 kleine wortel ( ca. 9 cm lang )

wassen, schoon maken, en den met een dunschiller de lengte naar in dunne reepjes

schillen, op het bakplaat verdelen. dun met water insmeren en bestrooi dan met ca. 1 theelepel suiker . In de oven ca. 6 uur laten drogen.


5. KARAMELLNÜSSE: In 12 Haselnüsse je 1 Holzspieß stecken. Für das Karamell ca. 100 g

Zucker und 2 EL Wasser bei schwacher bis mittlerer Hitze langsam schmelzen und

goldbraun karamellisieren. Vorsicht, bei zu hoher Temperatur verbrennt der Zucker.

Deshalb immer im Auge behalten. Dann das Karamell abkühlen lassen, bis es eine

zähflüssige Konsistenz hat. Nacheinander die Nüsse hineintauchen und abtropfen lassen,

sodass dabei lange „Nasen“ ent­stehen. Fest werden lassen. Mit den Holzspießen in den

Kuchen stecken.


karamel nootjes

in 12 hazelnoten je een hout stokje prikken. Voor het karamel ca. 100 g suiker en 2 EL water op laag vuur langzaam laten smelten en goud bruin karameliseren . Opletten bij te hoog temperatuur gaat het aanbranden. De karamel af laten koelen tot hij een stroperige consistentie heeft. Een om een de nootjes er in duiken en af laten droppelen zo dat er een lange sliert ontstaat. Stevig laten worden. met de houten stokje n de taart prikken.

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