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  • sylke

Lachs-Sandwich


4 Personen ( tijd 45 minuten )


  • 1/4 Salatgurke (ca. 100 g)  1/4 komkommer (ca.100g)

  • Salz  zout

  • 4 (à ca. 120 g) Lachsfilet ohne Haut  4 zalmfilet zonder velletje (a' 120 g )

  • 1 EL Sonnenblumenöl  1 EL zonnebloemen olie

  • 150 ml Sonnenblumenöl  150 ml zonnebloemenolie

  • 1 Bund Dill  1 pakje dille

  • 1 Eigelb (Größe M)  1 eigeel

  • 1 EL Senf  1 EL mosterd

  • 2 EL Obstessig  2 EL appelazijn

  • 1 EL Zucker  1 EL suiker

  • Pfeffer  peper

  • 80 g Rauke  80 g rucola

  • 2 kleine reife Avocados (à ca. 150 g)  2 kleine avocado

  • 8 Scheiben Roggenmischbrot  8 plakjes stevig brood

  • 200 g Doppelrahm Frischkäse  200g Philadelphia


1. Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 Prise Salz würzen, gut

vermengen und ziehen lassen.


Komkommer wassen, en in dunne plakjes snijden. Met een snufje zout goed mengen, laten trekken.


2. Lachs waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und

Lachstranchen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen.


Zalm wassen, droog deppen en met zout bestrooien. 1 EL olie in een pan verhitten, de zalm van elk kant ca. 3 minuten bakken. Uit de pan halen en op zij zetten.


3. Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen von den Stielen zupfen und hacken. Eigelb,

Senf, Essig, Zucker, Dill und 150 g Öl in einen schmalen hohen Rührbecher geben und

mit dem Pürierstab auf kleinster Stufe impulsartig zu einer Mayonnaise rühren. Mit Salz

und Pfeffer abschmecken.


Dille wassen, drogen en fijn hakken. Eigeel, azijn, suiker, dille en 150g olie in een hooge beker pureren. Tot jij en mooie mayonaise hebt. (jij kan ook mayonaise kopen en met dille en een beetje citroen op smaak brengen ). Met zout en peper op smaak brengen.


4. Rauke putzen bzw. verlesen, waschen, trocken schütteln. Avocado halbieren, Kern

entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Brotscheiben

einseitig mit je ca. 25 g Frischkäse bestreichen. 4 Scheiben Brot auf der Frischkäseseite

mit je ca. 1/4 Avocado, Gurke, Fisch, dabei leicht zerpflücken, Mayonnaise und Rauke

belegen. Mit Pfeffer würzen und mit übrigen Brotscheiben zudecken.


Rucola wassen en drogen. Avocado halveren, pit er uit halen en de avocado in partjes snijden.Brood aan een kant met je 25 g Philadelphia insmeren, dan je ca. 1/4 avocado, komkommer , zalm , mayonaise en rucola er op leggen. Pepeer er over heen strooien en de tweede snee brood er op leggen.

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