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Paprika mit Fetacouscous und Gurkensalsa



4 Personen


  • 4 rote Paprikaschoten  4 rode paprika

  • 150 ml Orangensaft  150 ml sinaasappelsap

  • 1 EL flüssiger Honig  1 EL honing

  • Ras el-Hanout  Ras el Hanout

  • 2 Zitronen  2 citroen

  • Salz, Pfeffer aus der Mühle  zout, peper

  • 150 g Couscous  150 g couscous

  • 1 rote Zwiebel  1 rode ui

  • 1/2 Bund Petersilie  1/2 bosje peterselie

  • 150 g Feta  150 g feta

  • 4 EL Olivenöl 4 EL olijfolie 

  • Backpapier  bakpapier

  • 1 großes Bund Petersilie  1 groot bos peterselie

  • 1 Salatgurke  1 komkommer

  • 1 rote Zwiebel  1 rode ui

  • 2 EL kleine Kapern (Glas)  2 EL kapertjes (uit een glas )

  • 2 EL Olivenöl  2 EL olijfolie

  • 1 TL flüssiger Honig  1 TL honing

  • 1/2 Bio-Zitrone  1/2 citroen

  • Meersalz, Pfeffer aus der Mühle zout, peper


1. Für die gefüllten Paprika Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s.

Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Paprika waschen und jeweils einen

Deckel abschneiden. Schoten entkernen und auf das Blech setzen. Im heißen Ofen auf

der mittleren Schiene 10–12 Minuten vorgaren.


De oven voor verwarmen ( E: 180 C / hete lucht 160 C ) Leg hey bakpapier op een bakblik. paprika wassen en bij elke de deksel afsnijden. De binnenkant met de pitjes er uit halen. De paprika op de bakplaat zetten. In de voor verwarmde oven op de middelste reels ca. 10-20 minuten voorgaren.


2. Inzwischen Orangensaft mit Honig, 1 EL Ras el-Hanout und Zitronensaft kurz aufkochen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous mit der heißen Flüssigkeit übergießen und

zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Ofen nicht

ausschalten.


Ondertussen de sinaasappelsap met Honing, 1 EL Ras el-Hanout en citroensap kort aan de kook brengen. Zout en peper toevoegen.De hete sap over de Couscous gieten en 10 minuten laten staan. Uien schillen en in fijne blokjes snijden. Paprika uit dee oven halen en even af laten koelen. De oven aan laten staan.


3. Petersilie waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Feta

zerbröseln. Couscous, Zwiebelwürfel, Petersilie und Feta mischen. Olivenöl unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikaschoten mit dem Couscous füllen. Schoten im

heißen Backofen 10–15 Minuten weiterbacken.


Peterselie wassen, drogen en fijn hakken. eta in kleine blokjes snijden. Couscous, uien, peterselie en feta mengen. Olijfolie toevoegen. Paprika met de couscous massa vullen. Die Paprika in de oven noch 10-15 minuten verder bakken.


4. Für die Salsa inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein

hacken. Gurke schälen, längs halbieren und Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Gurke

in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, ebenfalls fein würfeln. Petersilie, Gurke,

Zwiebel und Kapern mischen. Olivenöl, Honig, Zitronensaft und -schale unterrühren. Mit

Meersalz und Pfeffer abschmecken.


Voor de salsa ondertussen die peterselie wassen, drogen en fijn hakken. Komkommer schillen en de lengte naar halveren. Pitjes met een theelepel er uit halen. Komkommer in fijne blokjes snijden. Uien schillen en ook in fijne blokjes snijden. Peterselie , komkommer blokjes, uien, kapertjes mengen. Olijfolie, citroensap en schil toevoegen. Met zout en peper op smaak brengen.


5. Gefüllte Paprikaschoten mit der Salsa servieren. Dazu die Schoten mit der Salsa

beträufeln. Falls nötig, mit etwas Olivenöl und Pfeffer nachwürzen.


Die gevulde paprika met salsa serveren. Hier voor iets van de salsa over de paprika heen gieten. Als nodig olijfolie en peper toevoegen .


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