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  • sylke

Quinoa Bowl



Für. 4 Personen –+

300g TK Sojabohnen 300g Edameebohnen

Salz, Pfeffer. Zout, peper

100g weiße Quinoa 100g witte Quinoa

4 Eier. 4. eieren

50g Mandeln. 50g Amandelen

3 EL Sonnenblumenkerne. 3 EL zonbloempitten

150 g Endiviensalat (Spinat,Rucola). 150g Rucola (spinazie)

0,5 Bund Radieschen. 1/2 pak radijsjes

4 Stiele Minze. 4 takjes Mynth

1 bio Zitrone 1 citroen

1 TL Honig. 1 TL honing

5 EL Walnuss-Öl. 5 EL walnoten olie

100g Feta. 100g feta

50g getrocknete Cranberry’s. 50g gedroogde Cranberry’s



Sojabohnen / Edameebohnen auftauen (oder auch frisch). Quinoa abspülen, abtropfen lassen und in gut 200 ml Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Eier ca. 6 Minuten wachsweich kochen, abschrecken.


Sojabohnen / edameebonen ontdooien (of vers kan ook bij AH). Quinoa afspoelen en in 200 ml zoutwater ca. 15 min koken. Eieren ca. 6 min koken. Mandeln grob hacken und mit Sonnenblumenkernen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, abkühlen lassen.

Endiviensalat oder Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.


Rucola of spinazie wassen, drogen . Radijsjes wassen en in dunne schijfjes snijden.Mynth wassen,drogende de blaadjes van de takjes plukken.

Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben. Frucht halbieren und auspressen. Saft, Schale, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen.


citroen heet wassen, afdrogen en de schil afschaven . De Citroën door de helft en uitpersen.

Citroensap,schil, honing, zout en peper mengen. Walnoten-olie toevoegen.

Feta zerbröckeln. Mit Bohnen, Quinoa, Mandeln, Sonnenblumenkernen, Salat, Radieschen, Minze, Cranberrys und dem Dressing mischen. In Schüsseln verteilen. Eier schälen, halbieren und darauf anrichten.


feta in brokjes snijden, met de sojabonen, quinoa, amandelen, zonbloempitten, sla, radijsjes ,mynth, cranberry’s en de dressing mengen. Op 4 schaaltjes verdelen en het laats de eieren

er op leggen.

TIPP: Endivie enthält unterschiedliche Bitterstoffe, die Galle und Speichelfluss anregen und so appetit- und ver­dauungsfördernd wirken. Wer es aber nicht so bitter mag, kann den Salat durch jungen Blattspinat ersetzen oder Rucola.

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