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  • sylke

Salat - Bowl mit Orangen-Pflaumendressing



Für vier Personen voor 4 personen


150g Dinkelkörner 150g Spelt

Salz Zout

300g Möhren 300g wortel

1 gelbe Paprika 1 geele paprika

1 rote Paprika 1 rode Paprika

76g Kürbiskerne 76g Pompoenpitten

1 Beet Kresse 1 potje tuinkers

50g rote- Beete- Sprossen 50g pittige kiemgroenten

150g rote Linsen 150g rode linzen

150g Babyleaf Mix 150g Baby salade mix

1 kleine Chilischote 1 kleine chili

300g Trockenpflaumen 300g gedroogde pruimen zonder pit

1 Orange 1 Sinasappel

2 EL Macadamiaöl 2 EL Macadamia Olie

5 EL Himbeeressig 5 EL Frambozen Azijn

200g Feta 200g Feta

500g Stremmellachs (finde ich lecker). 500g warm gerookte zalm (vind ik

lekker erbij)


Dinkel ca. 6 Stunden einweichen (am besten über Nacht) . Dinkelkörner abgiessen und in kochendem Salzwasser 25 min. kochen.


Spelt koken maar niet de zacht en op zij zetten.


Möhren schälen waschen und raspeln.Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.


Wortel wassen en raspeln. Paprika wassen en in streepjes snijden. Popoenpitten in een pan zonder olie bakken.


Sprossen und Kresse unter kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Rote Linsen in leicht kochendem Wasser 8-10 min bissfest garen. Linsen abgiessen, Dinkel abgiessen und zur Seite stellen. Babyleafmix waschen .


Pittige kiemgroenten en tuinkeer wassen en drogen, rode linzen in kokend water ca, 8-10 min. koken , zo dat zij nog een bijt hebben. Linzen afgieten en op zij zetten. Salade wassen en drogen.


Dressing:


Chili putzen, längs halbieren und die Kerne entfernen. 30 g Trockenpflaumen klein schneiden. Orange Halbiren und auspressen.75 ml Orangensaft Macadamiaöl, Essig,1/2 Chilischote und Trockenpflaumen mit dem Stabiler pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Chili schoon maken en de pitten verwijderen. 30g Pruimen in kleine stukjes snijden

Sinasappel halveren en uitpersen. 75ml Sinasappelsap, Macadamiaolie, Azijn, 1/2 chili en de pruimen met de stafmixer pureren. Met zout en peper op smaak brengen.


Alle Zutaten auf einem tiefen Teller anrichten. Den Feta über die Zutaten bröseln , die Kürbiskerne darauf verteilen. Mit Kresse und Sprossen garnieren und das Dressing darüber träufeln und dazu reichen. (Den Lachs auf dem Teller verteilen)


Alles ob en mooie diepe bord verdelen. De Fetakaas er over heen verdelen , en ook de pompoenpitten er over heen geven. Met tuinkers en kiemgroenten garneren. Het Dressing op de Salade geven en in een schaal dar naast zetten. ( De zalm ook op het bord naast de Salade leggen).












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