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  • sylke

Schoko avocado muffin



1 Reife Avocado. 1 avocado

150 ml Ahornsirup. 150 ml ahornstroop

60 ml Sonnenblumenöl. 60 ml zonbloem olie

100 ml + 75 ml Mandelmilch. 100 ml + 75 ml amandel melk (of soja melk )

250 g Mehl. 250g bloem

60g Kakao. 60g cacao

1Päckchen Backpulver. 1 pak bakpoeder

0,5 TL Natron. 0,5 Tl natron

6 EL Apfelmus. 6 EL appelmoes zonder stukjes

100g Zartbitterkuvertüre. 100g donkere chocolade

3-4 EL kakao Nibs. 3-4 EL schokoflokken



für 12 Stück. /. Voor 12 stuks

Mulden des Muffinblechs fetten oder mit Papierbackförmchen auslegen. Oder Silikonbackförmchen auf ein Backblech stellen. Den Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller).


gebruik een muffinbakplat zet er papieren vormpjes in verwar de oven op E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas voor.

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Mit Sirup, Öl und 100 ml Mandelmilch in einem hohen Rührbecher mit einem Stabmixer pürieren. Mehl, Kakao, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen. Avocadopüree und Apfelmus mit den Schneebesen des Rühr­geräts unter den Mehlmix rühren.


Avocado halveren, de pit eruit halen en met een eetlepel leg halen. Met stroop , Olie en

100 ml Amandelmelk in een beker met de staafmixer pureren. Bloem,kakao,bak-Uderzo en

natron in een kom mixen avocadomix en appelmoes met de mixer onder bloemmassa geven en met elkaar mengen.

Teig in die Förmchen verteilen. Muffins im heißen Ofen 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Inzwischen Kuvertüre grob hacken und 75 ml Mandelmilch in einem Topf erhitzen. Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und Schokoguss dickflüssig abkühlen lassen. Muffins aus den Mulden lösen. Guss auf den Muffins verteilen. Mit Kakao-Nibs bestreuen.


Deeg op de muffin vormpjes verdelen en in de oven 15 tot 20 min bakken. Eruit halen en laten afkoelen. Ondertussen de chocola grof hakken en 75 ml amandelmelk in en pan warm maken. Chocolade er in laten smelten. Beetje af laten koelen , muffins uit de vormpjes halen en de chocolade er over verdelen. Met chocoladeflokken versieren.

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