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Stir fry Szechuan Kip





350gHähnchenbrustfilet 350 g Kipfilet

1 TL Speisestärke 1 TL maizena

1 TL brauner Zucker. 1 TL basterdsuiker bruin

4 EL Sojasauce 4 EL Sojasauce

1 rote Paprikaschote 1 Rode paprika

1 Bund Lauchzwiebeln. 5 lente uitjes

1 Stück (à ca. 2 cm)frischer Ingwer 1 Stk gember

1 Knoblauchzehe 1 teentje knoflook

4 EL tomatenketchup 4 EL tomaten ketchup

1 TL sambal oelek. 1 TL sambal oelek

1 EL Honig 1 EL honing

2 EL Obstessig. 2 EL appel azijn

2 EL Sesamöl. 2 EL Sesamolie

2 EL Kokosöl. 2 EL kokosolie

salz, Pfeffer Zout, peper

5 Stiele Koriander Koriander


Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Stärke, Zucker und Sojasoße zufügen und alles gut mischen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Ketchup, 5 EL Wasser, Sambal Oelek, Honig, Essig und Sesamöl verrühren.


Vlees wassen,drogen en in blokjes snijden. Maizena,suiker en soja sauce toevoegen en alles

goed mengen.paprika schoon maken en in stukjes snijden. Lente-uitjes schoon maken en klijn snijden . Gember en knoflook fijn hakken. Ketchup,5 EL water, samaal oelek, honing,

azijn en sesam olie mengen.

Sesam in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten und herausnehmen. Gemüse, bis auf das Grün der Lauchzwiebeln, Ingwer und Knoblauch im Bratfett unter Wenden anbraten. Mit der Ketchupsoße ablöschen, Fleisch zufügen, aufkochen und ca. 4 Minuten in der geschlossenen Pfanne schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen grob hacken. Mit Sesam, Koriander und Lauchzwiebelgrün bestreuen. Dazu schmeckt Reis.


sesamzad in en pan zonder olie roosteren. Kokosolie in een pan verhitten en het vlees er in

bakken. Uit de pan halen. In de zelfde pan de Groenten, behalve het groen van de lente-uitjes , gember en knoflook bakken. Afblussen met de ketchup sauce het vlees toevoegen en 4 min. laten koken. Zout en peper toevoegen . Koriander hakken. Sesamzad , koriander en het groen van de lente uitjes toevoegen. Je kunt er rijst bij eten.

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