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  • sylke

Tomaten-Erdbeer-Suppe




1kg reife Tomaten. 1 kg rijpe tomaten

500g Erdbeeren. 500g aardbeien

2 Zwiebeln. 2 uien

1 Knoblauchzehe. 1 teen knoflook

8 Stiele Basilikum. 8 takjes basilicum

8 Stiele Oregano. 8 takjes oregano

4 EL Apfelessig. 4 EL appelazijn

Salz,Pfeffer,Zucker. Zout,peper,suiker

1 Bio-Zitrone. 1 bio Citroën

4 EL OlivenÖl. 4 EL olijfolie

2 Scheiben Weizenmischbrot. 2 Snee wit brood

30 g Parmesan. 30 g Parmesan


Für die Suppe Ofen vorheizen 200 C Umluft / 180 C Gas

Tomaten waschen,grob würfeln. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.


Voor de soep de oven voor verwarmen op 200 C hete lucht / 180 C. Gas

Tomaten wassen, in blokjes snijden . Aardbeien wassen, schoon maken en halveren, uien in plakjes snijden. Knoflook fijn snijden. Kruiden wassen, drogen en de blaadjes afplukken .


Hälfte Kräuter und die übrigen Zutaten in einer Fettpfanne (tiefes Backblech) verteilen. Mit Essig beträufeln und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zucker würzen. Im heißen Backofen auf der obersten Schiene ca. 20 min rösten.


De helft van de kruiden en alle overigen ingrediënten in een diepe bakplaat geven. Azijn er over heen geven en met zout, peper en 1 EL suiker mengen. In de hete oven op de bovenste laag ca. 20 min rosteren.


Inzwischen für die Gremolata Restliche Kräuter grob hacken. Die Zitrone heiß waschen,abtrocknen und die Schale fein reiben.Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Kräuter, Zitronenschale und -Saft sowie Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.


Ondertussen voor die Gremolata de rest van de kruiden grof snijden. De citroen heet wassen ,drogen en de schil raspen. De citroen halveren en een helft uitpersen.Kruiden,

citroenschil en citroensap , olijfolie mengen. Met zout en peper op smaak brengen.


Für Parmesan - Croutons ein Blech mit Backpapier auslegen.Brot würfeln und auf das Blech geben. Parmesankäse darüber reiben. Die Tomaten-Erdbeer-Mischung aus dem Ofen nehmen. Brotwürfel im heißen Ofen bei gleicher Tempetatur ca- 8 min backen. Die Tomaten-Erdbeer-Mischung fein pürieren und abschmecken. Suppe mit Croutons und Gremolata anrichten.


voor die Parmesan-croutons bakpapier op een bakplaat leggen. Brood in blokjes snijden en op de bakplaat geven. Parmesanse kaas er over verdelen. De tomaten-aardbei -mengsel

uit de oven halen. Brood blokjes in de hete oven op de zelfde temperatuur ca 8 min bakken. het tomaten-aardbei-mengsel fijn pureren en op smaak brengen. Soep met croutons en Gremolata serveren.


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