Suche
  • sylke

Veggie dukkah bowl



4 Personen


1 Zwiebel. 1 ui

2 Knoblauchzehen. 2 knoflook teenjes

300g Braune Champingnon. 300g bruine champingnon

3-4 EL Olivenöl 3-4 EL olijfolie

Salz, Pfeffer. Zout , peper

250g Vollkornreis 250g volkoren rijst of zwarte rijst)

150g geputzter Grünkohl. 150g boerenkool

2 EL Dukkah 2 EL dukkah

1EL schwarzer sesam 1 EL zwarte zee zaad


Dukkah (orientalische Gewürzmischung) wenn ihr diese nicht kaufen könnt unten das Rezept um es selber zu machen.


Dukkah (is en oriëntaal kruiden mix) als jullie deze niet kunnen kopen staat onder aan

het recept om het zelfs te maken


1. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Die Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren.

Öl im weiten Topf erhitzen. Pilze, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Mit Salz und

Pfeffer würzen, herausnehmen.

De uien en de knoflook schoon maken en n blokjes snijden. De paddestoelen schoon maken en halveren. Olie in een pan heet laten worden .Paddestoelen, uien en de knoflook bakken, met zout en peper op smaak brengen. Op zij zetten. 2. Reis im heißen Bratfett andünsten. 1⁄2 l Salzwasser angießen und aufkochen. Zugedeckt

bei schwacher Hitze nach Packungsanweisung garen. Den Grünkohl verlesen, waschen,

abtropfen lassen und kleiner schneiden. Dukkah und Sesam mischen. Eier 5–6 Minuten

weich kochen.

Rijst in het olie van de paddestoelen sauteren. 1/2 l zoutwater toevoegen en even laten koken. Met en deksel op de pan op zacht vuur verder koken tot de rijst goed is. De Boere -kool wassen. Dukkah en zeezaad mengen. Eieren 5-6 minuten zacht koken.

3. Grünkohl und Pilze ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Reis heben und zu Ende

garen. Eier kalt abschrecken, pellen und im Dukkah-Mix wenden. Mit dem Reis anrichten.

Rest Dukkah-Mix dazureichen.

Boere-kool de paddestoelen ca. 3 minuten voor dat de rijst klaar is met de rijst mengen zamen nog 3 minuten koken. Eieren schillen en in de Dukkah mix draaien. Met de rijst zamen en de rest Dukkah mix serveren.


Dukkah mix

  • 75 g Pekannüsse  75 g Pekan-noten

  • 1 geh. TL Sesam  1 EL zee zaad

  • 1 TL Anissamen  1 TL anijs zaad

  • 1 EL Koriandersamen  1 EL koriander zaad

  • 1/2 EL Kreuzkümmelsamen  1/2 EL komijn

  • 1 EL Chiliflocken und Meersalz  1 EL Chilivlokken en Zout

Zubereitung bereiding

15 Minuten ganz einfach makkelijk 1.Für ca. 100 g: 75 g Pekannüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Inzwischen 1 gehäuften EL Sesam-, 1 TL Anis-, 1 EL Koriander- und 1⁄2 EL Kreuzkümmelsamen in der Pfanne kurz erwärmen. Her­ausnehmen und auskühlen lassen. Mit den Nüssen, je 1 EL Chili­flocken und Meersalz mischen. In ein Schraubglas füllen. Kühl ca. 3 Wochen haltbar.


Voor ca. 100 g Dukkah : 75g Pekannoten fijn hakken en in een pan zonder olie rosteren.op zij zetten en laten afkoelen. Ondertussen 1 goede EL zee zaad ,1 TL anijs, 1 EL koriander-zaad en 1/2 EL komijn in een pan kort opwarmen. Er uit halen en laten afkoelen. Met de noten , de Chilivlokken en het zee zout mengen. Als je wat over is in en glas met deksel doet is het 3 weken houtbar.

9 Ansichten0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen