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Wasabi Lachs Salat




Wasabi - Lachssalat für 4 Personen

150 g Vollkornreis

Salz, Pfeffer, Zucker

100g Babysalatmix

2 Lauchzwiebeln

1 rote Spitzpaprika

2 EL Sojasauce

4 EL. Limettensaft

1 EL Macadamia - Öl

2 EL Kokos-Öl

1 Stück (a‘ 400g ) Lachsfilet

1 TL Wasabipaste

2 EL Sesam

1 Avocado

50 g eingelegter Sushi Ingwer


Reis in ca. 300 ml Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abkühlen lassen. Salat verlesen, waschen, trocken schleudern. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Paprika putzen, waschen, beides in Ringe schneiden. Sojasoße, Limettensaft, Pfeffer, Zucker und 1 EL Macadamia- Öl verrühren.

2. Lachs abspülen, trocken tupfen, dünn mit Wasabi bestreichen, mit Sesam

bestreuen. In 2 EL Kokos-Öl von jeder Seite 1–2 Minuten braten, kurz

abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen und

Fruchtfleisch klein schneiden.

Vorbereitete Zutaten und Ingwer mit der Soße mischen, anrichten.

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