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  • sylke

XXL Sandwich mit Roastbeef



4 Personen



  • 3 Knoblauchzehen  3 teentjes knoflook

  • 2 kleine rote Chilischoten  2 kleine rode chili peper

  • 125 g brauner Zucker  125 g bastard suiker

  • 1 TL grobes Meersalz  1 TL grof zee zout

  • 50 ml heller Balsamicoessig  50 ml balsamico azijn

  • 1 gestr. EL Speisestärke  1 EL maizena

  • 1 EL Sesamsaat  1 EL sesam zaad

  • 150 g Lauchzwiebeln  150 g lente uitjes

  • 125 g Möhren  125 g wortels

  • 275 g Baguette Brot 257 g baguette brood

( of 4 pistolletjes)  

  • 2 EL Butter  2 EL boter

  • 70 g Feldsalat 70 g veldsla

  • 12 Scheiben (à 20 g) Roastbeef-Aufschnitt  12 plakjes ( a' 20g ) rosbief



1. Für die Soße Knoblauch schälen. Chili putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden.

Chilischoten, Zucker, Knoblauch, Salz, 125 ml Wasser und Essig in einen Blender geben

und gut mixen. In einen Topf geben, aufkochen, bei schwacher bis mittlerer Hitze 4–5

Minuten köcheln lassen.


Voor de saus : knoflook schillen, chili in grote ringetjes snijden . Chili, Zuiker, knoflook, zout, 125 ml water en azijn in een blender geven goed pureren. Het geheel in een pannetje geven even laten koken en dan bij lagere temperatuur 4-5 minuten zacht laten koken.


2. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. In die kochende Flüssigkeit rühren, nochmals

aufkochen und unter rühren 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, in eine

Schüssel geben und abkühlen lassen. Ergibt ca. 350 ml Soße.


Maizena en 2 EL water glad roeren, toevoegen aan de kokende saus. Even laten koken en dan nog 1 minut op zacht vuur, erna in een kom gieten en af laten koelen. Het is ca. 350 ml saus.


3. Sesam in einer trockenen Pfanne unter wenden rösten, herausnehmen. Lauchzwiebeln

putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen, eventuell waschen und grob

raspeln.


Sesam zaadjes in een pan goud bruin bakken, op zij zetten. Lente-uitjes wassen en in ringetjes snijden. Wortel wassen, schoon maken en grof raspen.


4. Baguette längs aufschneiden. Ober- und Unterseite mit Butter bestreichen. Unterseite mit

Roastbeef, Möhren und Lauchzwiebeln belegen. 150 ml Soße (restliche Soße anderweitig

verwenden) gleichmäßig darüber träufeln. Mit Sesam bestreuen. Deckel darauf setzen

und auf einem Brett anrichten.


Baguette (of pistolletjes) in de lengte halveren. De boven en de onderkant met boter in smeren ( ik neem geen boter in gebruik zoet zure saus ) Op de onderkant veldsla, rosbief , wortel en lente uitjes leggen. 150 ml saus er overheen druppelen. Sesamzaad er over verdelen.. De tweede helft van het broodje er op zetten.

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